Nome vulgar: Framboeseira
Nome botânico: Rubus idaeus
Algumas variedades: variedades remontantes (planta que florece sem cessar durante toda a estação própria): Autumn Bliss e Heritage; variedades não remontantes: Glen Moy.
Origem: Centro e Norte da Europa e parte da Ásia.
Clima e Solo: A framboeseira prefere zonas com boa luminosidade: sol ou meia-sombra. Solos soltos, bem drenados, com boa quantidade de matéria orgânica. Planta resistente ao frio e ao calor, no entanto prefere climas amenos com temperaturas baixas no inverno e verões frescos.
Propagação: Pode fazer-se através dos rebentos (filhos) que saem do solo junto ao pé da árvore, propagação mais rápida ou por estacas.
Floração: Primavera / Verão
Colheita: Quando os frutos estiverem maduros, após terem perdido toda a sua acidez. É considerada a altura ideal de maturação quando o fruto se separa facilmente do recetáculo.
Composição nutricional:
Utilização: Existem várias maneiras de utilizar os frutos, crus, cozinhados ou em sumo. São frequentemente utilizados em iogurtes, saladas, sumos, molhos e recheio para bolos.
Receita: Torta de chocolate e framboesa
Receita: Torta de chocolate e framboesa
Ingredientes: 180 gr de farinha de trigo, 40 gr de cacau em pó, 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó, 170 ml de leite, 170 ml de água, 100 gr de açúcar demerara, 60 gr de açúcar, 100 gr de manteiga sem sal, 220 gr de chocolate fondente (ou meio amargo), 2 ovos, 1 pitada de sal, 200 gr de framboesas frescas.
Modo de preparo: numa vasilha, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó.
Leve ao fogo o leite, a água, as duas qualidades de açúcar e a manteiga, Antes que a mistura comece a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate em pedaços grosseiros.
Misture e deixe amornar.
Despeje a mistura, em fio, na farinha, e sempre misturando acrescente os ovos ligeiramente batidos com a pitada de sal.
Cubra com papel manteiga uma forma de 20 cm. Despeje 3/4 da mistura, coloque as framboesas (separando algumas para a decoração), coloque o restante da mistura, e leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Decore com as framboesas frescas.
Fonte: (http://www.cucchiaiopieno.com/2009/12/e-natal.html)
Modo de preparo: numa vasilha, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó.Leve ao fogo o leite, a água, as duas qualidades de açúcar e a manteiga, Antes que a mistura comece a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate em pedaços grosseiros.
Misture e deixe amornar.
Despeje a mistura, em fio, na farinha, e sempre misturando acrescente os ovos ligeiramente batidos com a pitada de sal.
Cubra com papel manteiga uma forma de 20 cm. Despeje 3/4 da mistura, coloque as framboesas (separando algumas para a decoração), coloque o restante da mistura, e leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Decore com as framboesas frescas.
Fonte: (http://www.cucchiaiopieno.com/2009/12/e-natal.html)
