Codorno é o fruto do codorneiro, árvore de pequeno porte,
É uma pera, havendo quem o considere uma maçã.
Pera de inverno, de casca e polpa dura, a cor da casca
é semelhante à da maça esperiega ou reineta. Peras, maças e marmelos integram a
família.
Devido à textura dura da sua casca e polpa, são preferencialmente
comidos cosidos ou assados (com a casca), a que se junta pau de canela e um pouco
de açúcar ou ainda julgo o mais usual, preparado em calda de açúcar e vinho, iguaria
muito apreciada na época de Natal, em muitas zonas do Minho.
São os primeiros codornos colhidos na Casa do Sargassal.
Em próxima oportunidade, um maior desenvolvimento sobre
o codorneiro e o seu fruto, o codorno.
