terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

CODORNO




Codorno é o fruto do codorneiro, árvore de pequeno porte,

É uma pera, havendo quem o considere uma maçã.

Pera de inverno, de casca e polpa dura, a cor da casca é semelhante à da maça esperiega ou reineta. Peras, maças e marmelos integram a família.

Devido à textura dura da sua casca e polpa, são preferencialmente comidos cosidos ou assados (com a casca), a que se junta pau de canela e um pouco de açúcar ou ainda julgo o mais usual, preparado em calda de açúcar e vinho, iguaria muito apreciada na época de Natal, em muitas zonas do Minho.




São os primeiros codornos colhidos na Casa do Sargassal.

Em próxima oportunidade, um maior desenvolvimento sobre o codorneiro e o seu fruto, o codorno.